Salep ile koyulaştırılan sütün dövülerek dondurulduğu, esnek ve sakızımsı dokulu ev yapımı Maraş usulü dondurma. Yaz günlerinin serinletici tatlısı.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Salep tozunu ve şekeri bir kapta iyice karıştırın; bu, salebin topaklanmasını önler.
- 2
Sütü kalın tabanlı bir tencereye alın ve soğukken salepli şekeri çırpma teliyle azar azar ekleyerek karıştırın.
- 3
Orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın, ardından kısık ateşte karıştırmaya devam ederek koyulaşıp hacmi yaklaşık dörtte bir azalana kadar 25-30 dakika pişirin.
- 4
Karışımı derin bir kaba aktarın, yüzeyine streç film değdirerek oda sıcaklığına kadar soğutun.
- 5
Kabı dondurucuya koyun; ilk 3 saat boyunca her 30-40 dakikada bir çıkarıp tahta kaşıkla ya da mikserle kuvvetlice dövün.
- 6
Dondurma esnek ve koyu bir kıvam alınca dondurucuda en az 2 saat daha bekletin; servisten önce kaşıkla dövüp çekerek porsiyonlayın.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 215 kcal |
|---|---|
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 4 g |
Benzer tarifler
TatlıOrtaArmut Tatlısı
Karanfilli şerbette kehribar rengini alana kadar pişen armutların kaymak ve cevizle servis edildiği klasik bir tencere tatlısı. Soğuk servis edilir.
TatlıZorBaklava
İncecik yufka katları arasında Antep fıstığı, bol tereyağı ve soğuk şerbetle hazırlanan, çıtır çıtır fıstıklı ev baklavası. Bayram sofralarının ve özel günlerin tatlısı.
TatlıOrtaBademli Kurabiye
Tereyağlı, vanilyalı hamura kıyılmış badem katılarak yapılan, ağızda dağılan ev kurabiyesi. Çay ya da kahvenin yanına; yaklaşık 24 adet çıkar.
TatlıOrtaBomba Tatlısı
Dışı kakaolu ve bitter çikolata parçacıklı, içi ısırınca akan fındık kremalı yumuşak kurabiyeler. Çay ya da kahve yanında sıcak yenir.
TatlıZorBülbül Yuvası
Büzülerek yuva biçimine getirilen tereyağlı yufka rulolarının ortası Antep fıstığıyla doldurulur, soğuk şerbetle tatlandırılır. Bayram sofralarının çıtır şerbetli tatlısı.
TatlıOrtaCevizli Baklava
Tereyağlı ince yufka katları arasında bol ceviz, üzerine soğuk şerbet. Bayram sofralarının klasik tepsi tatlısı, çay ya da kahve yanında.
TatlıOrtaCezerye
Havucun şekerle uzun uzun kaynatılıp ceviz ve fındıkla bağlandığı, hindistan cevizine bulanmış Mersin tatlısı. Çay yanında küçük bir lokma; vegan ve glutensiz.
TatlıOrtaChurros
Dışı çıtır, içi yumuşak İspanyol hamur tatlısı; sıcakken tarçınlı şekere bulanır. Kahve ya da sıcak içecek yanında paylaşmalık bir ikram.