Lüfer Izgara

Sonbaharın gözde balığı lüferin zeytinyağı ve limonla ızgarada pişirildiği sade bir tarif. Yüksek proteinli, garnitürsüz bir balık ana yemeği.

Malzemeler

• 920 g lüfer (temizlenmiş, yenebilir kısım; 4 porsiyon)
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) limon suyu
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Temizlenmiş lüferleri soğuk suyla durulayıp kağıt havluyla iyice kurulayın; bütün pişiriyorsanız her iki yüzüne 2-3 sığ çizik atın.

2. 2

   Zeytinyağının yarısını, limon suyunu ve tuzu karıştırıp balıkların içine ve dışına sürün; 10 dakika bekletin.

3. 3

   Izgarayı ya da döküm ızgara tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın ve kalan zeytinyağıyla yağlayın.

4. 4

   Lüferleri ızgaraya koyun ve derisi kızarıp kolayca kalkana kadar 5-6 dakika pişirin.

5. 5

   Dikkatlice çevirip diğer yüzünü 5-6 dakika, eti kılçıktan kolayca ayrılana kadar pişirin ve sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına