Levrek Buğulama

Levrek filetolarının domates, mantar ve biber yatağında limon ve defne ile kendi buharında piştiği hafif bir balık yemeği. Yüksek proteinli, tek tavada hazırlanan bir akşam yemeği.

Malzemeler

• 800 g levrek fileto
• 250 g (2 orta boy) domates
• 150 g (1 orta boy) soğan
• 100 g yeşil biber
• 150 g mantar
• 10 g (2 diş) sarımsak
• 40 g (3 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 20 g tereyağı
• 30 g (2 yemek kaşığı) limon suyu
• 150 g (3/4 su bardağı) su
• 1 g (1-2 adet) defne yaprağı
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 20 g (yarım demet) maydanoz

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı piyazlık, yeşil biberi halka, mantarları dilim, domatesleri yarım ay şeklinde doğrayın; sarımsağı ince kıyın.

2. 2

   Levrek filetolarını 4 parçaya bölün, tuzun ve karabiberin yarısıyla her iki yüzünü tatlandırın.

3. 3

   Geniş ve kapaklı bir tavada zeytinyağını ısıtın; soğanı ve biberi orta ateşte 4-5 dakika, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

4. 4

   Mantarı ve sarımsağı ekleyip 3-4 dakika daha soteleyin; domatesleri, kalan tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın.

5. 5

   Sebzelerin üzerine filetoları derili yüzleri alta gelecek şekilde dizin; limon suyunu ve suyu dökün, defne yaprağını ve küçük parçalara böldüğünüz tereyağını ekleyin.

6. 6

   Kapağı kapatıp kısık-orta ateşte balık beyazlaşıp kolayca ayrılana kadar 15-18 dakika buğulayın.

7. 7

   Ocaktan alıp defne yaprağını çıkarın, üzerine ince kıyılmış maydanozu serpip suyuyla birlikte sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına