Etli Yaprak Sarma

Asma yaprakları kıymalı, naneli pirinç harcıyla ince ince sarılıp salçalı tereyağlı suda pişirilir. Sofraların sıcak servis edilen, glutensiz sarması.

Malzemeler

• 250 g asma yaprağı
• 400 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 200 g (1 su bardağı) pirinç
• 500 g (2,5 su bardağı) su
• 150 g (1 büyük) soğan
• 100 g (1 küçük) domates
• 30 g (2 yemek kaşığı) domates salçası
• 40 g (3 yemek kaşığı) tereyağı
• 3 g (1 yemek kaşığı) kuru nane
• 3 g (1 çay kaşığı) pul biber
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 9 g (1,5 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Yaprakları yıkayıp saplarını kesin; salamura yaprak kullanıyorsanız tuzunu almak için birkaç kez durulayıp süzün.

2. 2

   Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ve domatesi rendeleyin. Kıyma, pirinç, soğan, domates, salçanın yarısı, 20 g eritilmiş tereyağı, nane, pul biber, karabiber ve tuzun yarısını yoğurarak harç hazırlayın.

3. 3

   Yaprağın damarlı yüzüne 1 tatlı kaşığı harç koyun, kenarlarını içe katlayıp parmak kalınlığında sıkıca sarın. Harç bitene kadar devam edin.

4. 4

   Sarmaları tencerenin dibine ek yerleri alta gelecek şekilde sık sık dizin, üzerlerine ters bir tabak kapatın.

5. 5

   Suyu kalan salça, kalan 20 g tereyağı ve kalan tuzla ılıtıp karıştırın ve sarmaların üzerine dökün. Kaynayınca kısık ateşte kapaklı olarak 45-50 dakika, pirinç pişene kadar pişirin.

6. 6

   Ocaktan alıp 15 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına