Etli Güveç

Kuşbaşı et, patlıcan, patates, biber ve domatesle güveçte fırında ağır ağır pişer. Glutensiz, yüksek proteinli ve bol sebzeli bir fırın yemeği.

Malzemeler

• 800 g dana kuşbaşı
• 400 g (2 orta boy) patlıcan
• 300 g (2 orta boy) patates
• 150 g (1 büyük) soğan
• 150 g (4-5 adet) yeşil biber
• 350 g (3 orta boy) domates
• 15 g (3 diş) sarımsak
• 30 g (2 yemek kaşığı) domates salçası
• 35 g (2,5 yemek kaşığı) tereyağı
• 35 g (2,5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 150 g (3/4 su bardağı) su
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 2 g (1 çay kaşığı) kekik

Hazırlanışı

1. 1

   Patlıcanları alacalı soyup iri küp doğrayın, tuzun 3 g'ıyla harmanlayıp 20 dakika bekletin; çıkan acı suyu sıkıp süzün.

2. 2

   Geniş bir tavada tereyağını ve zeytinyağının yarısını ısıtın. Kuşbaşıları yüksek ateşte 8 dakika kızartın. Soğanı ekleyip 5 dakika, sarımsağı 1 dakika, salçayı 1-2 dakika daha kavurun.

3. 3

   Fırını 180 °C'ye ısıtın. Eti güveç kabına alın; iri küp patates ve patlıcanı, doğranmış biberi ve domateslerin yarısını küp olarak ekleyin.

4. 4

   Kalan tuzu, karabiberi ve kekiği serpip karıştırın. Kalan domatesleri dilimleyip üstüne dizin, kalan zeytinyağını ve suyu gezdirin.

5. 5

   Kabın ağzını kapak ya da folyoyla kapatıp 180 °C fırında 90 dakika pişirin.

6. 6

   Kapağı açıp 20 dakika daha, üstü kızarıp suyu azalana kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına