Kıymalı Kabak

Kabak, kıyma, domates ve bir avuç pirinçle kısık ateşte pişen, dereotuyla tamamlanan sulu yaz yemeği. Glutensiz bir Türk ev klasiği.

Malzemeler

• 1000 g (5-6 orta boy) kabak
• 250 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 120 g (1 orta boy) soğan
• 200 g (2 orta boy) domates
• 20 g (1 tepeleme yemek kaşığı) domates salçası
• 40 g (3 yemek kaşığı) beyaz pirinç
• 150 g (3/4 su bardağı) sıcak su
• 30 g (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 20 g (yarım demet) dereotu
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Kabakları alacalı soyup boyuna ikiye bölün, 1,5 cm kalınlığında yarım ay doğrayın. Soğanı ince doğrayın, domatesleri rendeleyin, pirinci yıkayıp süzün.

2. 2

   Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın, soğanı 3-4 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip 6-7 dakika, suyunu çekene kadar pişirin.

3. 3

   Salçayı ekleyip 1 dakika çevirin, rendelenmiş domatesi ekleyip 3 dakika pişirin.

4. 4

   Kabakları, pirinci, tuzu ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kaynayınca kapağı kapalı, kısık ateşte 20-25 dakika, kabaklar ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.

5. 5

   Dereotunu kıyıp ekleyin, ocaktan alıp 10 dakika demlendirerek servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına