Fasulye Pilaki

Havuç ve patatesle zeytinyağında pişen, limon ve maydanozla tazelenen klasik kuru fasulye pilakisi. Soğuk ya da ılık, meze veya vegan ana yemek olarak yenir.

Malzemeler

• 700 g haşlanmış kuru fasulye
• 150 g soğan
• 120 g havuç
• 150 g patates
• 15 g (3-4 diş) sarımsak
• 100 g zeytinyağı
• 20 g (1 yemek kaşığı) domates salçası
• 300 g (1,5 su bardağı) su
• 10 g (2 çay kaşığı) şeker
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) limon suyu
• 20 g maydanoz

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı piyazlık doğrayın, sarımsağı ince dilimleyin. Havucu ve patatesi soyup küçük küpler hâlinde doğrayın.

2. 2

   Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın; soğanı orta ateşte 5-6 dakika pembeleşene kadar kavurun, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevirin.

3. 3

   Havucu ve patatesi ekleyip 3-4 dakika kavurun, ardından salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın.

4. 4

   Haşlanmış fasulyeyi, suyu, şekeri ve tuzu ekleyin. Kaynayınca kapağı kapatın, kısık ateşte patates ve havuç yumuşayana kadar 25 dakika pişirin; suyu hafifçe çekmeli.

5. 5

   Ocaktan alıp limon suyunu ekleyin, nazikçe karıştırın ve tencerede ılımaya bırakın.

6. 6

   Maydanozu ince kıyın; servis ederken pilakinin üzerine serpin. Ilık ya da buzdolabında soğutulmuş olarak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına