Lazanya

Lazanya yaprakları, kıymalı domates sosu, beşamel ve mozzarellanın kat kat dizilip parmesanla fırında kızardığı İtalyan klasiği.

Malzemeler

• 500 g haşlanmış lazanya yaprağı (yaklaşık 250 g kuru)
• 400 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 120 g soğan
• 10 g (2 diş) sarımsak
• 400 g (1 kutu) doğranmış konserve domates
• 30 g (2 yemek kaşığı) domates salçası
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 50 g tereyağı
• 50 g (5 yemek kaşığı) beyaz un
• 600 g (3 su bardağı) tam yağlı süt
• 150 g rendelenmiş mozzarella
• 40 g rendelenmiş parmesan
• 1 g (½ çay kaşığı) muskat
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı orta ateşte 5 dakika, sarımsağı 1 dakika kavurun.

2. 2

   Kıymayı ekleyip suyunu çekip kızarana kadar 8 dakika kavurun. Salçayı ekleyip 1 dakika çevirin; konserve domatesi, tuzun yarısını ve karabiberin yarısını ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.

3. 3

   Beşamel için tereyağını eritin, unu ekleyip kısık ateşte 2 dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyip sürekli çırparak koyulaşana kadar 6-8 dakika pişirin; muskat, kalan tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. 4

   Lazanya yapraklarını paket talimatına göre haşlayıp süzün ve yapışmamaları için tek tek serin. Fırını 180 °C'ye ısıtın.

5. 5

   20x30 cm'lik fırın kabının tabanına ince bir kat beşamel sürün. Üzerine sırasıyla lazanya yaprağı, kıymalı sos, beşamel ve bir avuç mozzarella dizin; bu sırayı üç kat olacak şekilde tekrarlayın.

6. 6

   En üstteki yaprakları beşamelle kapatın, kalan mozzarellayı ve parmesanı serpin. 180 °C fırında üzeri kızarıp kenarları fokurdayana kadar 35-40 dakika pişirin.

7. 7

   Lazanyayı dilimlemeden önce 15 dakika dinlendirin.

Besin değerleri

Porsiyon başına