Tereyağlı yufka katları arasında vanilyalı muhallebi, üzerinde soğuk şerbet: Karadeniz'in ünlü tatlı böreği. Çay yanında ya da bayram sofralarında dilim dilim servis edilir.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Şerbet için 300 g şeker ile suyu bir tencerede kaynatın, kaynadıktan sonra orta ateşte 10 dakika pişirip tamamen soğumaya bırakın.
- 2
Muhallebi için sütü, unu, mısır nişastasını, yumurtaları ve 150 g şekeri tencerede çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 3
Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp kaynayana kadar 12-15 dakika pişirin; ocaktan alıp vanilya özütünü ekleyin, yüzeyine streç film değdirerek ılımaya bırakın.
- 4
Fırını 180 °C'ye ısıtın. 30x40 cm tepsiyi eritilmiş tereyağıyla yağlayın; yufkaları tepsiye göre kesin ve yarısını, her katı tereyağıyla fırçalayarak tepsiye döşeyin.
- 5
Ilık muhallebiyi yufkaların üzerine eşit yayın, kalan yufkaları yine her katı tereyağıyla fırçalayarak üzerine kapatın ve en üst katı bolca yağlayın.
- 6
Böreği bıçakla kare dilimlere kesin ve 180 °C fırında üzeri altın rengi olana kadar 40-45 dakika pişirin.
- 7
Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine soğuk şerbeti kepçe ile yavaşça gezdirin.
- 8
Şerbetini çekmesi için en az 2 saat bekletip oda sıcaklığında ya da soğuk servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 393 kcal |
|---|---|
| Protein | 7 g |
| Karbonhidrat | 63 g |
| Yağ | 13 g |
Benzer tarifler
TatlıZorLimonlu Tart
Tereyağlı, gevrek tart hamurunun içinde ipeksi, mayhoş limon kreması. Kahve yanında ya da özel sofralarda soğuk servis edilen klasik bir pasta.
TatlıOrtaLimonlu Kek
Taze limon suyu ve kabuğu rendesiyle kokulanan, yumuşacık ve nemli bir ev keki. Çay saatinin klasiği.
TatlıOrtaLokma
Mayalı hamurun kızgın yağda top top kızartılıp soğuk şerbete batırıldığı, dışı çıtır içi yumuşak geleneksel tatlı. Hayır lokması olarak da dağıtılır.
TatlıOrtaMaraş Dondurması
Salep ile koyulaştırılan sütün dövülerek dondurulduğu, esnek ve sakızımsı dokulu ev yapımı Maraş usulü dondurma. Yaz günlerinin serinletici tatlısı.
TatlıKolayMermer Kek
Vanilyalı ve kakaolu hamurun kalıpta dalga dalga birleştiği, yumuşacık ev keki. Çayın ya da kahvenin yanına, dilim dilim.
TatlıOrtaMeyveli Pavlova
Dışı çıtır, içi hafif yumuşak bezenin üstüne vanilyalı krem şanti ve çilek, kivi, yaban mersini. Özel günlerin ferah, glutensiz tatlısı.
TatlıZorMeyveli Tart
Tereyağlı çıtır tart hamuru, ipeksi pastacı kreması ve parlak jöleyle kaplanmış çilek, kivi, şeftali dilimleri. Pastane klasiği, evde.
TatlıKolayYaban Mersinli Muffin
İçinde bol yaban mersini patlayan, kabarık ve yumuşak ev yapımı muffinler. Kahvaltıya, çay saatine ya da yanınızda götürmeye.