Kuru Köfte

Kimyon ve pul biberle yoğrulan dana kıymadan, tavada dışı kızarık içi sulu pişen klasik kuru köfte. Yüksek proteinli; sıcak da soğuk da yenir.

Malzemeler

• 700 g dana kıyma (%15 yağlı)
• 120 g (1 orta) soğan
• 100 g (3 dilim) bayat beyaz ekmek
• 50 g (1 adet) yumurta
• 20 g (yarım demet) maydanoz
• 5 g (2,5 çay kaşığı) kimyon
• 3 g (1,5 çay kaşığı) karabiber
• 3 g (1,5 çay kaşığı) pul biber
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 30 g (2 yemek kaşığı) ayçiçek yağı

Hazırlanışı

1. 1

   Ekmeğin kabuklarını ayırıp içini rondoda ya da elle ufalayarak galeta gibi incecik yapın. Soğanı rendeleyip suyunu hafifçe sıkın, maydanozu ince kıyın.

2. 2

   Geniş bir kapta kıyma, ekmek içi, soğan, yumurta, maydanoz, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu 5 dakika iyice yoğurun.

3. 3

   Köfte harcını üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

4. 4

   Elinizi ıslatarak harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yaklaşık 24 adet oval, hafif basık köfte şekillendirin.

5. 5

   Geniş bir tavada ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte ısıtın; köfteleri iki parti hâlinde her yüzü 3-4 dakika, dışı kızarıp içi pişene kadar kızartın.

6. 6

   Köfteleri kağıt havlu serili tabağa alıp 1-2 dakika dinlendirin ve kişi başı 6 adet sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına