Kore Usulü Kızarmış Tavuk

İki kez kızartılarak çıtır çıtır olan tavuk kanatlar, sarımsaklı zencefilli ballı acı sosa bulanıp susamla servis edilir. Yüksek proteinli, paylaşmalık bir ana yemek.

Malzemeler

• 1000 g tavuk kanat (kemiksiz ağırlık; yaklaşık 1,8 kg kemikli kanat)
• 80 g mısır nişastası
• 40 g (4 yemek kaşığı) beyaz un
• 100 g ayçiçek yağı (kızartmada emilen miktar)
• 50 g (3 yemek kaşığı) biber salçası
• 40 g (2,5 yemek kaşığı) soya sosu
• 60 g (3 yemek kaşığı) bal
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) şeker
• 15 g (4 diş) sarımsak
• 8 g (2 cm) taze zencefil
• 8 g (1 yemek kaşığı) susam
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Kanatları eklem yerlerinden ayırıp kağıt havluyla iyice kurulayın, tuzla ovup 10 dakika bekletin.

2. 2

   Mısır nişastası ve unu geniş bir kapta karıştırın; kanatları bu karışıma bulayıp fazlasını silkeleyin.

3. 3

   Derin bir tencerede kızartmalık ayçiçek yağını 170 °C'ye ısıtın. Kanatları 3-4 parti hâlinde 10-12 dakika pişene kadar kızartın, süzgeçte 5 dakika dinlendirin.

4. 4

   Yağı 190 °C'ye getirin ve kanatları ikinci kez 4-5 dakika, kabukları iyice çıtırlaşıp koyu altın rengi olana kadar kızartın.

5. 5

   Sarımsağı ve zencefili rendeleyin. Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtıp sarımsak ve zencefili kısık ateşte 1 dakika çevirin.

6. 6

   Biber salçası, soya sosu, bal ve şekeri ekleyip orta ateşte 2-3 dakika, sos parlak ve hafif koyu olana kadar karıştırarak pişirin.

7. 7

   Ocağı kapatıp kanatları tavaya alın, sosla her yeri kaplanana kadar harmanlayın; susam serpip hemen servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına