Kızarmış patlıcan ve biberin üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı domates sosu dökülen klasik meze. Ilık ya da oda sıcaklığında yenen vejetaryen, glutensiz bir lezzet.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları alacalı soyup 2 cm küp doğrayın. Tuzun yarısıyla harmanlayıp 20 dakika bekletin, sonra acı suyunu sıkıp kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Derin bir tavada ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte (yaklaşık 170 °C) ısıtın. Patlıcanları iki seferde 5-6 dakika, altın rengi olana kadar kızartıp kağıt havluya alın.
- 3
Yeşil biberleri 2-3 cm boyunda doğrayıp aynı yağda 2-3 dakika kızartın ve süzün.
- 4
Domatesleri rendeleyin. Küçük bir tencereye kızartma yağından 1 yemek kaşığı alın, salçayı 1 dakika kavurun; domatesi ve bir tutam tuzu ekleyip orta ateşte 8-10 dakika koyulaşana kadar pişirin.
- 5
Sarımsağı ezip yoğurda ekleyin, kalan tuzla pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 6
Patlıcan ve biberleri servis tabağına yayın; üzerine sarımsaklı yoğurdu, en üste domates sosunu gezdirip ılık servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 164 kcal |
|---|---|
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 9 g |
| Yağ | 13 g |
Benzer tarifler
SalataKolayRadika Salatası
Ege'nin sevilen yabani yeşili radikanın haşlanıp zeytinyağı, limon ve sarımsakla harmanlandığı sade bir salata; meze olarak ya da ana yemeğin yanında.
SalataKolayRoka Salatası
Taze roka, domates ve kırmızı soğanın nar ekşili, limonlu zeytinyağı sosuyla buluştuğu ferah bir salata. Izgara et ve balığın yanına ya da meze sofrasına yakışır.
SalataKolayZeytinyağlı Semizotu Salatası
Çıtır semizotu, domates ve kırmızı soğanın sarımsaklı limon ve zeytinyağıyla harmanlandığı yaz salatası. Etin, köftenin ya da kuru baklagil yemeklerinin yanına yakışır; vegan.
SalataKolayTabule
Bol maydanoz ve naneye az ince bulgur, domates ve taze soğanın katıldığı, limon ve zeytinyağıyla ferahlayan Lübnan usulü vegan salata. Mezelerin ve ızgaraların yanına yakışır.
SalataKolayTahinli Piyaz
Haşlanmış kuru fasulyenin limonlu tahin sosuyla buluştuğu, kırmızı soğan, maydanoz ve yumurtayla süslenen Antalya usulü piyaz. Köftenin yanına ya da tek başına doyurucu bir salata.
SalataKolayMayonezli Tavuk Salatası
Didiklenmiş haşlanmış tavuk, turşu, mısır ve dereotunun mayonez ve süzme yoğurtla buluştuğu kremamsı salata. Sandviçe, krakere ya da tek başına yüksek proteinli bir öğüne.
SalataKolayTon Balıklı Salata
Çıtır marul, domates, salatalık, mısır, kırmızı soğan ve siyah zeytinin üzerinde yağlı ton balığı; limonlu zeytinyağı sosuyla. Öğle yemeğine hafif ama yüksek proteinli bir tabak.
SalataZorTopik
Nohut ve patates hamurunun içine tarçınlı, yenibaharlı tatlı soğan ve tahin doldurulan geleneksel Ermeni mezesi. Soğuk dilimlenip meze sofrasında sunulur; vegan.