Kıymalı Pırasa

Pırasa, havuç ve kıymanın bir avuç pirinçle kısık ateşte piştiği, limonla ferahlatılan kış yemeği. Glutensiz, sulu ve doyurucu bir ev klasiği.

Malzemeler

• 1000 g (4-5 stok) pırasa
• 250 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 100 g (1 orta boy) soğan
• 80 g (1 küçük) havuç
• 40 g (3 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 20 g (1 tepeleme yemek kaşığı) domates salçası
• 40 g (3 yemek kaşığı) beyaz pirinç
• 350 g (1,75 su bardağı) sıcak su
• 20 g (yarım limon) limon suyu
• 2 g (1 çay kaşığı) pul biber
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Pırasaların kök ve sert yeşil uçlarını kesin, boyuna yarıp aralarındaki toprağı bol suda yıkayın; 2 cm'lik halkalar hâlinde doğrayın.

2. 2

   Soğanı ince doğrayın, havucu yarım ay kesin, pirinci yıkayıp süzün.

3. 3

   Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın, soğanı 3-4 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip 6-7 dakika, suyunu çekene kadar pişirin; salçayı ekleyip 1 dakika çevirin.

4. 4

   Havucu ve pırasaları ekleyip 5 dakika, pırasalar sönene kadar çevirin.

5. 5

   Pirinci, sıcak suyu, tuzu ve pul biberi ekleyin. Kaynayınca kapağı kapalı, kısık ateşte 25-30 dakika, pırasa ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.

6. 6

   Limon suyunu gezdirip karıştırın, ocaktan alıp 10 dakika dinlendirerek servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına