Kıymalı Patlıcan Yemeği

Kızartılmış patlıcanlar, biberli kıyma sosu ve domatesle kısık ateşte birlikte pişer. Glutensiz, sulu ve bol lezzetli bir yaz tencere yemeği.

Malzemeler

• 1000 g (4 orta boy) patlıcan
• 100 g ayçiçek yağı (kızartmada çekilen)
• 250 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 150 g (1 büyük) soğan
• 300 g (3 orta boy) domates
• 100 g (4 adet) yeşil biber
• 25 g (1,5 yemek kaşığı) domates salçası
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 200 g (1 su bardağı) sıcak su

Hazırlanışı

1. 1

   Patlıcanları alacalı soyup 3 cm küp doğrayın. Tuzun yarısıyla harmanlayıp 20 dakika bekletin, sonra suyunu sıkıp kağıt havluyla kurulayın.

2. 2

   Derin tavada ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte (yaklaşık 170 °C) ısıtın. Patlıcanları iki-üç seferde 5-6 dakika, altın rengi olana kadar kızartıp kağıt havluya alın.

3. 3

   Soğanı ince, biberleri halka doğrayın; domatesleri küp kesin.

4. 4

   Geniş bir tencerede kıymayı yağ eklemeden orta ateşte 6-7 dakika kavurun. Soğanı ekleyip 4 dakika, biberleri ekleyip 2 dakika çevirin; salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.

5. 5

   Domatesleri, kalan tuzu, karabiberi ve sıcak suyu ekleyip 5 dakika kaynatın.

6. 6

   Kızarmış patlıcanları sosa ekleyip nazikçe karıştırın. Kapağı kapalı, kısık ateşte 15-20 dakika, patlıcanlar sosu çekene kadar pişirip 10 dakika dinlendirerek servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına