Kağıt inceliğinde açılan hamurun içine kaymak, şeker ve Antep fıstığı konup katlanarak tereyağında pişirildiği Gaziantep usulü sabah tatlısı. Sıcak sıcak yenir.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Un, tuz ve suyu 8-10 dakika yoğurarak kulak memesi kıvamında, pürüzsüz bir hamur elde edin; 4 eşit bezeye ayırıp üzerlerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- 2
Antep fıstığını rondoda iri kum kıvamında çekin. Tereyağını kısık ateşte eritin.
- 3
Tezgâhı eritilmiş tereyağıyla yağlayın; her bezeyi oklavayla açıp ardından elinizle kenarlarından gererek kağıt inceliğinde, yaklaşık 50 cm'lik bir yaprak hâline getirin ve üzerine ince tereyağı sürün.
- 4
Yaprağın ortasına 20x20 cm'lik bir kare alanda kaymağın dörtte birini yayın, üzerine şekerin ve fıstığın dörtte birini serpin.
- 5
Hamurun dört kenarını sırayla ortaya katlayarak kare bir zarf yapın.
- 6
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın, biraz tereyağı sürüp katmeri koyun; her yüzünü 2-3 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Kalanları da aynı şekilde pişirin.
- 7
Pişen katmerlerin üzerine kalan tereyağını sürün, dörde kesip sıcak servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 777 kcal |
|---|---|
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 74 g |
| Yağ | 48 g |
Benzer tarifler
TatlıZorDilber Dudağı
Haşlanmış hamurdan dudak şeklinde kıvrılıp kızartılan, şerbete batırılıp Antep fıstığıyla süslenen klasik şerbetli tatlı. Çay yanında bayram ikramı.
TatlıOrtaDonut
Yumuşak mayalı hamurdan kızartılıp ince şeker glazürüne batırılan klasik halka donut. Kahve yanında hafta sonu keyfi.
TatlıZorEkler
Fırında kabaran çıtır choux hamuru, ipeksi sütlü krema ve parlak bitter çikolata kaplama. Pastane klasiğini evde yapmak isteyenler için.
TatlıKolayElmalı Kek
Küp elma, ceviz ve tarçınla dolu, nemli ve yumuşak bir ev keki. Çayın yanına ya da ikindi atıştırmalığı olarak tam kıvamında.
TatlıOrtaElmalı Turta
Tereyağlı çıtır hamurun içinde tarçınlı, cevizli ve limonlu elma dolgusu, üstü kafes örgülü. Ilık dilimlerle servis edilen klasik bir ev tatlısı.
TatlıOrtaElma Şekeri
Bütün elmalar, sert çatlama kıvamına gelen şeker şurubuna batırılıp cam gibi parlak, çıtır bir kabukla kaplanır. Lunapark klasiği; vegan ve glutensiz.
TatlıKolayFit Brownie (Yulaflı)
Unsuz ve şekersiz; muz ve balla tatlanan, bitter çikolata parçalı nemli yulaflı brownie. Kahve yanında hafif bir tatlı olarak dört dilim çıkar.
TatlıOrtaFit Cheesecake (Light)
Krem peynir yerine süzme yoğurt ve lorla yapılan, yulaf tabanlı hafif limonlu bir cheesecake. Yüksek proteinli, soğuk servis edilen bir tatlı.