Karnabahar Çorbası

Tereyağında kavrulan soğan, patates ve karnabaharın sütle pürüzsüzce çekildiği kadifemsi bir kış çorbası.

Malzemeler

• 600 g karnabahar
• 150 g (1 orta boy) patates
• 100 g (1 orta boy) soğan
• 30 g (2 yemek kaşığı) tereyağı
• 20 g (2 yemek kaşığı) beyaz un
• 300 g (1,5 su bardağı) tam yağlı süt
• 900 g (4,5 su bardağı) su
• 9 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 1 g (çeyrek çay kaşığı) karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın; patatesi soyup küp doğrayın, soğanı ince doğrayın.

2. 2

   Tereyağını bir tencerede orta ateşte eritin, soğanı 4-5 dakika pembeleşene kadar kavurun.

3. 3

   Unu ekleyip 1-2 dakika, kokusu çıkana kadar kavurun.

4. 4

   Karnabahar ve patatesi ekleyin, suyu azar azar karıştırarak ilave edin; kaynayınca kısık ateşte kapağı aralık 20-25 dakika sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.

5. 5

   Çorbayı el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin.

6. 6

   Sütü, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırarak 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına