Kabak Musakka

Hafif kızartılmış kabakların domatesli kıymalı harçla kat kat fırında piştiği sulu bir musakka. Glutensiz, protein kaynağı ev yemeği; pilavla sıcak servis edilir.

Malzemeler

• 1000 g kabak
• 300 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 150 g soğan
• 250 g domates
• 25 g (1 yemek kaşığı) domates salçası
• 100 g yeşil biber
• 70 g (5 yemek kaşığı) ayçiçek yağı
• 9 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 2 g karabiber
• 200 g (1 su bardağı) su

Hazırlanışı

1. 1

   Kabakları 1 cm kalınlığında halkalar ya da boyuna dilimler hâlinde kesin, tuzun üçte birini serpip 15 dakika bekletin ve kurulayın. Fırını 180 °C'ye ısıtın.

2. 2

   Geniş bir tavada ayçiçek yağının üçte ikisini kızdırın; kabakları partiler hâlinde her yüzü 2 dakika hafifçe kızartıp kâğıt havluya alın.

3. 3

   Aynı tavada kalan yağda ince doğranmış soğanı 4-5 dakika pembeleşene kadar kavurun, doğranmış yeşil biberi ekleyip 2 dakika çevirin. Dana kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar 8-10 dakika kavurun.

4. 4

   Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun; küp doğranmış domates, kalan tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika pişirin.

5. 5

   Orta boy bir fırın kabına kabakların yarısını dizin, üzerine kıymalı harcı yayın, kalan kabakları üste dizin. Suyu kenarlardan dökün.

6. 6

   Kabın üstünü folyoyla kapatıp 180 °C fırında 20 dakika, folyoyu açıp 15-20 dakika daha, kabaklar yumuşayıp suyu azalana kadar pişirin.

7. 7

   10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına