Kabak Graten

Halka kabakların muskatlı beşamel ve kaşar peyniriyle fırında kızarana kadar piştiği vejetaryen graten. Sıcak bir ana yemek ya da sofrada paylaşmalık yan tabak.

Malzemeler

• 800 g kabak
• 400 g (2 su bardağı) tam yağlı süt
• 40 g (3 yemek kaşığı) tereyağı
• 40 g (4 yemek kaşığı) un
• 120 g rendelenmiş kaşar peyniri
• 50 g (1 adet) yumurta
• 7 g (1 tepeleme çay kaşığı) tuz
• 1 g karabiber
• 1 g muskat

Hazırlanışı

1. 1

   Fırını 200 °C'ye ısıtın. Kabakları 0,5 cm kalınlığında halkalar hâlinde kesin, tuzun yarısını serpip 15 dakika bekletin ve suyunu kâğıt havluyla kurulayın.

2. 2

   Beşamel için tereyağını tencerede eritin, unu ekleyip kısık ateşte 2 dakika kavurun. Sütü azar azar ve sürekli çırparak ekleyin; 5-6 dakika, koyulaşıp kaşığı kaplayana kadar pişirin.

3. 3

   Ocaktan alıp kalan tuz, karabiber ve muskatı ekleyin. Birkaç dakika ılıyınca yumurtayı çırparak katın ve kaşar peynirinin yarısını karıştırın.

4. 4

   Kabak halkalarını 20x30 cm'lik fırın kabına hafifçe üst üste bindirerek dizin, beşameli üzerine eşit şekilde yayın ve kalan kaşarı serpin.

5. 5

   200 °C fırında 30-35 dakika, üstü altın rengi olup kenarları kabarcıklanana kadar pişirin.

6. 6

   10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına