Et Sote

Mühürlenen kuşbaşı, domates ve salçayla kendi suyunda yumuşar; son anda eklenen biberle sulu ama koyu bir sote olur. Pilavın yanına yüksek proteinli bir ana yemek.

Malzemeler

• 600 g dana kuşbaşı
• 150 g (1 büyük) soğan
• 150 g (4-5 adet) yeşil biber
• 250 g (2 orta boy) domates
• 20 g (1 yemek kaşığı) domates salçası
• 10 g (2 diş) sarımsak
• 25 g (2 yemek kaşığı) tereyağı
• 25 g (2 yemek kaşığı) ayçiçek yağı
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 2 g (1 çay kaşığı) kekik

Hazırlanışı

1. 1

   Geniş bir tencerede ayçiçek yağını yüksek ateşte kızdırın. Kuşbaşıları iki seferde, her yüzü kızarana kadar 6-8 dakika mühürleyin.

2. 2

   Tereyağını ve küçük doğranmış soğanı ekleyin, orta ateşte 5 dakika kavurun. Ezilmiş sarımsağı ve salçayı ekleyip 1-2 dakika daha çevirin.

3. 3

   Rendelenmiş domatesi ekleyip kapağı kapatın; kısık ateşte et yumuşayana kadar 40-45 dakika kendi suyunda pişirin.

4. 4

   Şerit doğranmış biberleri, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin. Kapağı açık olarak 8-10 dakika, biberler yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirin ve sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına