Etli Enginar

Kuşbaşı etle birlikte enginar çanakları, havuç, patates ve bezelyeyle limonlu suda pişer. Yüksek proteinli, lif kaynağı ve glutensiz bir bahar tencere yemeği.

Malzemeler

• 800 g temizlenmiş enginar çanağı
• 300 g dana kuşbaşı
• 100 g (1 orta boy) havuç
• 150 g (1 orta boy) patates
• 120 g (1 orta boy) soğan
• 100 g dondurulmuş bezelye
• 40 g (3 yemek kaşığı) limon suyu
• 40 g (3 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 450 g (2 su bardağı + 2 yemek kaşığı) su

Hazırlanışı

1. 1

   Enginar çanaklarını kararmaması için limon suyunun yarısıyla ovun ve bekletin.

2. 2

   Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, kuşbaşıları orta-yüksek ateşte 6-8 dakika kavurun. Küçük doğranmış soğanı ekleyip 5 dakika daha kavurun.

3. 3

   Suyu ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.

4. 4

   Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Enginarları çukur tarafları yukarı gelecek şekilde üstlerine dizin, ortalarına bezelyeyi koyun. Kalan limon suyunu ve tuzu gezdirin.

5. 5

   Kapaklı olarak kısık ateşte 30-35 dakika, enginarlar ve et yumuşayana kadar pişirin.

6. 6

   Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin ve ılık servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına