Et Kavurma

Kuşbaşı ve kaburga kendi suyunda yumuşayana kadar pişip tereyağında soğan, biber ve domatesle kavrulur. Glutensiz, yüksek proteinli geleneksel bir et yemeği.

Malzemeler

• 700 g dana kuşbaşı
• 300 g parçalanmış dana kaburga
• 60 g tereyağı
• 200 g (2 orta boy) soğan
• 100 g (3-4 adet) yeşil biber
• 150 g (1 orta boy) domates
• 12 g (2 çay kaşığı) tuz
• 3 g (1 çay kaşığı) karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Kuşbaşı ve kaburga parçalarını geniş, kalın dipli bir tencereye alın. Kapağı kapatıp kısık ateşte, ara ara karıştırarak etler suyunu salıp tekrar çekene kadar 60-75 dakika pişirin.

2. 2

   Kaburga etleri kemikten kolayca ayrılıyorsa kemikleri çıkarıp etleri tencerede bırakın.

3. 3

   Tereyağını ekleyin ve etleri orta-yüksek ateşte 8-10 dakika, kenarları kızarana kadar kavurun.

4. 4

   Yarım ay doğranmış soğanı ekleyip 6-8 dakika, yumuşayıp hafif kızarana kadar kavurun. Doğranmış biberleri ekleyip 4 dakika daha çevirin.

5. 5

   Küp doğranmış domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyin; domatesin suyu çekilene kadar 8-10 dakika pişirin ve sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına