Izgara Sebze

Patlıcan, kabak, biber, mantar, soğan ve domatesin ızgarada zeytinyağıyla pişmiş renkli tabağı. Tek başına hafif bir öğün ya da etlerin yanına vegan bir eşlikçi.

Malzemeler

• 400 g patlıcan
• 400 g kabak
• 200 g kırmızı biber
• 100 g yeşil biber
• 200 g mantar
• 150 g soğan
• 200 g domates
• 70 g (5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz
• 2 g karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Patlıcan ve kabağı boyuna 1 cm kalınlığında dilimleyin. Patlıcan dilimlerine tuzun yarısını serpip 15 dakika bekletin, çıkan suyunu kâğıt havluyla kurulayın.

2. 2

   Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri parçalara kesin. Soğanı 1 cm kalınlığında halkalara, domatesleri ikiye kesin; mantarları bütün bırakın.

3. 3

   Zeytinyağının üçte ikisini fırçayla bütün sebzelerin her yüzüne sürün.

4. 4

   Izgara tavasını orta-yüksek ateşte kızdırın. Patlıcan ve kabağı her yüzü 3-4 dakika, biberleri ve soğanı 4-5 dakika, mantar ve domatesleri 2-3 dakika, ızgara izleri çıkıp yumuşayana kadar partiler hâlinde pişirin.

5. 5

   Sebzeleri servis tabağına dizin; kalan tuz ve karabiberi serpip kalan zeytinyağını üzerine gezdirerek ılık servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına