Ispanaklı Gözleme

İncecik açılan hamurun ıspanak, soğan ve beyaz peynirle doldurulup tavada tereyağıyla kızartıldığı köy usulü gözleme. Kahvaltıda ayranla çok yakışır.

Malzemeler

• 400 g beyaz un
• 220 g (1 su bardağı) ılık su
• 7 g (1 çay kaşığı) tuz
• 400 g ıspanak
• 80 g soğan
• 100 g beyaz peynir
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) ayçiçek yağı
• 40 g tereyağı (eritilmiş)
• 2 g pul biber

Hazırlanışı

1. 1

   Unu, 4 g tuzu ve ılık suyu yoğurarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. 4 bezeye ayırıp üzerlerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.

2. 2

   Ispanakları yıkayıp süzün ve ince kıyın. Soğanı ince kıyın, beyaz peyniri ufalayın; hepsini kalan tuz ve pul biberle karıştırın.

3. 3

   Her bezeyi unlanmış tezgâhta oklavayla 40 cm çapında, incecik açın.

4. 4

   Harcın dörtte birini hamurun yarısına yayın, diğer yarıyı üzerine kapatıp kenarları bastırın; ardından dikdörtgen şeklinde katlayın.

5. 5

   Geniş bir tavayı ya da sacı orta ateşte ısıtın. Gözlemeyi tavaya alıp üstünü ayçiçek yağıyla fırçalayın; her yüzü 3-4 dakika, kızarıp benekleninceye kadar pişirin.

6. 6

   Tavadan alır almaz üzerini eritilmiş tereyağıyla fırçalayın, dilimleyip sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına