Hanım Göbeği

Ortası parmakla bastırılmış yuvarlak hamurların kızartılıp soğuk şerbete batırıldığı, şerbetli klasik bir tatlı. Kahve ya da çayla servis edilir.

Malzemeler

• 450 g su (250 g hamur, 200 g şerbet için)
• 30 g tereyağı
• 170 g beyaz un
• 20 g irmik
• 100 g (2 adet) yumurta
• 90 g ayçiçek yağı (kızartmada çekilen miktar)
• 300 g şeker
• 5 g (1 çay kaşığı) limon suyu

Hazırlanışı

1. 1

   Şerbet için 200 g suyu ve şekeri kaynatıp orta ateşte 10 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatın ve tamamen soğutun.

2. 2

   250 g suyu ve tereyağını bir tencerede kaynatın. Ocağı kısıp unu ve irmiği bir seferde ekleyin; hamur topaklanıp tencereden ayrılana kadar 3-4 dakika hızla karıştırarak pişirin.

3. 3

   Hamuru bir kaba alıp 10 dakika ılıtın, yumurtaları birer birer ekleyerek pürüzsüz, parlak bir kıvama gelene kadar yoğurun.

4. 4

   Elinizi yağlayıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayıp hafifçe bastırın ve ortalarını parmağınızla çukurlaştırın.

5. 5

   Ayçiçek yağını geniş bir tencerede ılıtın, hamurları dizin. Ocağı orta ateşe açıp ara ara çevirerek 12-15 dakikada kabarıp kızarana kadar kızartın.

6. 6

   Sıcak tatlıları soğuk şerbete atıp 3 dakika bekletin, şerbetten alıp servis tabağına dizin.

Besin değerleri

Porsiyon başına