Tereyağlı yufkanın bol Antep fıstığıyla oklavaya sarılıp büzüldüğü, fırında çıtırlaşıp soğuk şerbetle buluşan Gaziantep usulü şerbetli tatlı.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Şerbet için şekeri ve suyu bir tencerede kaynatın, orta ateşte 10 dakika pişirin; limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.
- 2
Fırını 170 °C'ye ısıtın. Antep fıstığının 180 g'ını iri, kalan 20 g'ını toz hâline gelecek kadar ince çekin. Tereyağını eritin.
- 3
Her yufka yaprağını 4 dilime kesin. Bir dilimi tezgâha serip tereyağıyla fırçalayın, geniş kenarına iri fıstıktan 1/8'ini serpin.
- 4
Yufkayı ince bir oklavaya geniş kenarından başlayarak sarın, iki ucundan ortaya doğru iterek büzün ve oklavayı çekip rulonun kalıbını bozmadan yağlanmış tepsiye alın. Kalan yufkalarla tekrarlayın.
- 5
Ruloları 4-5 cm'lik parçalara kesin, kalan tereyağını üzerlerine gezdirin ve 35-40 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
- 6
Fırından çıkan sıcak sarmaların üzerine soğuk şerbeti dökün, toz fıstığı serpin ve şerbeti çekmesi için en az 2 saat bekletip servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 409 kcal |
|---|---|
| Protein | 7 g |
| Karbonhidrat | 46 g |
| Yağ | 23 g |
Benzer tarifler
TatlıKolayUn Kurabiyesi
Tereyağı, un ve şekerle yapılan, ağızda dağılan klasik un kurabiyesi. Çayın yanında 2-3 tane idealdir.
TatlıKolayVanilyalı Puding
Süt, nişasta ve tereyağıyla pişen, vanilya kokulu ipeksi ev pudingi. Soğuk, kaselerde servis edilir.
TatlıZorÇikolatalı Yaş Pasta
Kakaolu pandispanya, çikolatalı pastacı kreması, krem şanti ve üzerine akıtılan bitter çikolatalı ganajla hazırlanan zengin yaş pasta. Doğum günlerinin favorisi.
TatlıZorMeyveli Yaş Pasta
Sütle ıslatılmış pandispanya, pastacı kreması, krem şanti ve çilek, muz, kiviyle katlanan klasik pastane yaş pastası. Kutlama sofralarının tatlısı.
TatlıOrtaZerde
Safran ve zerdeçalla altın sarısına dönen, nişastayla koyulaşan geleneksel pirinç tatlısı; üzeri çam fıstığı, kuru üzüm ve nar taneleriyle. Soğuk servis edilir.
TatlıKolayZeytinyağlı Kurabiye
Tereyağsız, zeytinyağı ve portakal suyuyla yapılan, üzeri susamlı çıtır kurabiyeler. Çayın ya da kahvenin yanına hafif portakal kokulu bir atıştırmalık.
TatlıKolayFındıklı Çikolatalı Kurabiye
Kakaolu hamurunda kavrulmuş fındık ve bitter çikolata parçaları bulunan, içi yumuşak, kenarı çıtır kurabiyeler. Kahve ya da süt yanına.
TatlıOrtaÇikolatalı Mousse
Bitter çikolata, krema ve köpürtülmüş yumurtayla yapılan klasik, hafif ve ipeksi bir Fransız tatlısı. Küçük kaselerde soğuk servis edilir.