Fıstık Soslu Tavuk Satay

Hindistan cevizi sütü, köri ve zerdeçalla marine edilip şişte kızartılan tavuk but, yanında tatlı-ekşi-acı fıstık ezmesi sosuyla. Güneydoğu Asya sokaklarının sevilen lezzeti.

Malzemeler

• 700 g kemiksiz tavuk but
• 250 g konserve hindistan cevizi sütü
• 5 g (2 çay kaşığı) köri
• 3 g (1 çay kaşığı) zerdeçal
• 50 g (3 yemek kaşığı) soya sosu
• 30 g (2 yemek kaşığı) esmer şeker
• 10 g (3 diş) sarımsak
• 120 g fıstık ezmesi
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) limon suyu
• 10 g (2 çay kaşığı) acı biber sosu
• 60 g (4 yemek kaşığı) su
• 15 g (1 yemek kaşığı) ayçiçek yağı

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuk butları 3 cm'lik uzun şeritler hâlinde kesin. Sarımsağı rendeleyin.

2. 2

   Bir kapta hindistan cevizi sütünün 100 g'ını, köri, zerdeçal, soya sosunun yarısı, esmer şekerin yarısı ve sarımsağın yarısıyla karıştırın; tavuğu ekleyip buzdolabında en az 30 dakika marine edin.

3. 3

   Sos için küçük bir tencerede kalan hindistan cevizi sütü, fıstık ezmesi, kalan soya sosu, esmer şeker ve sarımsak, limon suyu, acı biber sosu ve suyu kısık ateşte 4-5 dakika, pürüzsüz ve kıvamlı olana kadar karıştırarak pişirin.

4. 4

   Tavuk şeritlerini şişlere dalga şeklinde geçirin.

5. 5

   Döküm ızgara tavayı yüksek ateşte ısıtıp ayçiçek yağıyla fırçalayın; şişleri orta-yüksek ateşte her yüzü 4-5 dakika, kenarları kızarıp içi pişene kadar çevirerek pişirin.

6. 6

   Şişleri servis tabağına alın, ılık fıstık sosunu yanında sunun.

Besin değerleri

Porsiyon başına