Tuz ve karabiberle ovulup önce yavaş, sonra yüksek ısıda pişirilen, derisi çıtır kızarmış kaz eti. Kars mutfağının kış sofralarından; yüksek proteinli ve glutensiz.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Kaz parçalarını yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayın; derisini etine batırmadan çatal ya da bıçak ucuyla sık sık delin.
- 2
Tuz ve karabiberi karıştırıp tüm parçalara iyice ovun. Fırını 160 °C'ye ısıtın.
- 3
Derin fırın tepsisine suyu dökün, üzerine ızgara teli yerleştirip kaz parçalarını derisi üstte gelecek şekilde dizin.
- 4
Üzerini alüminyum folyoyla kapatıp 160 °C'de 1,5 saat pişirin; bu sırada eriyen yağ tepsiye akacak.
- 5
Folyoyu açın, tepsideki yağı dökün ve fırını 200 °C'ye yükseltip 25-30 dakika, deri çıtır ve koyu altın rengi olana kadar pişirin.
- 6
Eti 10 dakika dinlendirip parçalar hâlinde servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 713 kcal |
|---|---|
| Protein | 52 g |
| Karbonhidrat | 1 g |
| Yağ | 54 g |
Benzer tarifler
Ana YemekOrtaFırında Tavuk Şinitzel
Una, yumurtaya ve galeta ununa bulanan ince tavuk göğüslerinin kızartılmadan, fırında çıtır ve altın rengi pişirildiği yüksek proteinli bir ana yemek.
Ana YemekKolayEv Yapımı Hamburger
Soğanla yoğrulmuş dana köftenin marul, domates, turşu, kırmızı soğan, ketçap ve mayonezle kızarmış ekmeğe dizildiği, yüksek proteinli klasik hamburger.
Ana YemekKolaySade Pirinç Pilavı
Tereyağında kavrulup demlenen, tane tane dökülen klasik Türk pilavı. Kuru baklagil yemeklerinin, etin ve tavuğun yanına vazgeçilmez bir eşlikçi.
Ana YemekOrtaBulgur Pilavı
Soğan, biber ve domatesle salçalı pişen, tane tane pilavlık bulgur. Etli ve sebzeli yemeklerin yanında ev sofralarının klasiği.
Ana YemekOrtaKabak Mücver
Rendelenmiş kabak, beyaz peynir ve bol yeşillikle hazırlanan, dışı çıtır içi yumuşak tava mücveri. Sıcak da ılık da lezzetli, protein kaynağı vejetaryen bir yemek.
Ana YemekOrtaFırında Levrek
Patates, domates ve biber yatağında limon, sarımsak ve kekikle fırınlanan levrek fileto. Tek tepside hazırlanan, yüksek proteinli ve glutensiz bir ana yemek.
Ana YemekOrtaHamsi Tava
Mısır ununa bulanıp tavada çıtır çıtır kızartılan, Karadeniz'in simgesi hamsi. Limonlu kırmızı soğanla sıcak sıcak sofraya gelen, yüksek proteinli bir balık yemeği.
Ana YemekOrtaBeef Stroganoff
Şerit dana bonfile ve mantarın ekşi kremalı, hardallı kremsi sosta buluştuğu Rus mutfağı klasiği. Yüksek proteinli, doyurucu bir ana yemek.