Fırında Bütün Tavuk

Sarımsaklı, kekikli tereyağıyla ovulup fırında kızartılan, derisi çıtır, içi sulu bütün tavuk. Pazar sofrasının yüksek proteinli yıldızı.

Malzemeler

• 1400 g derili bütün tavuk
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) tereyağı (oda sıcaklığında)
• 15 g (3-4 diş) sarımsak
• 12 g (2 çay kaşığı) tuz
• 3 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 5 g (2 çay kaşığı) tatlı toz biber
• 3 g (1 yemek kaşığı) kuru kekik

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuğu buzdolabından 30 dakika önce çıkarın, kâğıt havluyla içini ve dışını iyice kurulayın. Fırını 200 °C'ye ısıtın.

2. 2

   Sarımsağı ezip yumuşak tereyağı, tuz, karabiber, tatlı toz biber ve kekikle karıştırarak baharatlı bir ezme hazırlayın.

3. 3

   Göğüs derisinin altına parmaklarınızla açıp ezmenin bir kısmını sürün; kalanını tavuğun her yerine ovun. Budları iple bağlayın.

4. 4

   Tavuğu göğsü yukarı bakacak şekilde ızgaralı bir fırın tepsisine koyun ve 75-85 dakika, derisi kızarıp but ekleminden berrak su akana kadar (iç sıcaklık 75 °C) pişirin; arada bir kez tepsideki yağla üzerini yağlayın.

5. 5

   Fırından çıkan tavuğu üzerini folyoyla gevşekçe örterek 10-15 dakika dinlendirin, ardından parçalara ayırıp servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına