Etli Lahana Sarma

Haşlanmış beyaz lahana yaprakları naneli, salçalı kıymalı pirinç harcıyla sarılıp tereyağlı salçalı suda ağır ateşte pişirilir. Glutensiz, doyurucu bir kış klasiği.

Malzemeler

• 800 g (1 küçük baş) beyaz lahana
• 250 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 150 g (3/4 su bardağı) beyaz pirinç
• 500 g (2,5 su bardağı) sıcak su
• 120 g (1 orta boy) soğan
• 30 g (2 yemek kaşığı) domates salçası
• 15 g (1 yemek kaşığı) biber salçası
• 30 g (2 yemek kaşığı) tereyağı
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 3 g (1 tepeleme yemek kaşığı) kuru nane
• 3 g (1,5 çay kaşığı) pul biber
• 1 g (yarım çay kaşığı) karabiber
• 12 g (2 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Lahananın sapını bıçakla oyup çıkarın. Büyük bir tencerede kaynayan suya bütün olarak koyun; dış yaprakları yumuşadıkça 3-4 dakikada bir tek tek ayırarak çıkarın.

2. 2

   Yaprakların kalın damarlarını bıçakla inceltin; büyük yaprakları ikiye bölün. Parçalanan küçük yaprakları tencerenin tabanına serin.

3. 3

   Pirinci yıkayıp süzün, soğanı rendeleyin. Kıyma, pirinç, soğan, domates salçasının yarısı, biber salçası, zeytinyağı, kuru nane, pul biber, karabiber ve 8 g tuzu iyice yoğurun.

4. 4

   Her yaprağın geniş kenarına 1 yemek kaşığı harç koyun; kenarları içe katlayıp parmak kalınlığında sıkıca sarın.

5. 5

   Sarmaları tencereye ek yerleri alta gelecek şekilde sık sık dizin. Üzerine ters bir tabak kapatın.

6. 6

   Küçük bir tavada tereyağını eritin, kalan domates salçasını 1 dakika çevirin; sıcak suyu ve kalan tuzu ekleyip karıştırın ve sarmaların üzerine dökün.

7. 7

   Kaynayınca kapağı kapalı, kısık ateşte 40-45 dakika, pirinç ve yapraklar iyice yumuşayana kadar pişirin. 15 dakika dinlendirip servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına