Yumuşayana kadar pişen kuzu but, yumurtalı yoğurt sosuyla kaplanıp fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Kuzu ve yoğurdun buluştuğu yüksek proteinli bir fırın yemeği.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Kuzu butu 4-5 cm'lik parçalara kesin. Tencerede 20 g tereyağını kızdırıp etleri orta-yüksek ateşte her yüzü kızarana kadar 8 dakika mühürleyin.
- 2
Et suyunu, kekiği, karabiberi ve tuzun yarısını ekleyin. Kapağı kapatıp kısık ateşte et iyice yumuşayana kadar 60-70 dakika pişirin; etleri fırın kabına alın, kalan suyu ayırın.
- 3
Fırını 190 °C'ye ısıtın. Tencerede 40 g tereyağını eritip unu kısık ateşte 2-3 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Ayırdığınız et suyunu çırparak ekleyin, koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirip ocaktan alın ve 5 dakika ılıtın.
- 5
Yoğurdu, yumurtaları ve kalan tuzu çırpın, ılımış un karışımına ekleyip pürüzsüz bir sos elde edin.
- 6
Sosu etlerin üzerine eşit şekilde dökün. 190 °C fırında 30-35 dakika, üstü altın rengi alıp sos kıvamını bulana kadar pişirin.
- 7
Kalan 10 g tereyağını eritip üzerine gezdirin, 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 614 kcal |
|---|---|
| Protein | 37 g |
| Karbonhidrat | 17 g |
| Yağ | 44 g |
Benzer tarifler
Ana YemekOrtaKumpir
Fırında pişen iri patatesin içi tereyağı ve kaşarla ezilip mısır, zeytin, turşu, sosis, Rus salatası ve ketçapla doldurulur. Ortaköy usulü doyurucu bir sokak lezzeti.
Ana YemekOrtaEtli Kuru Fasulye ve Pilav
Kuşbaşı etle salçalı sosunda pişen kuru fasulye, yanında tereyağlı pirinç pilavıyla esnaf lokantası tabağı. Glutensiz, doyurucu bir ana yemek.
Ana YemekOrtaZeytinyağlı Kuru Börülce Yemeği
Soğan ve salçayla kavrulup zeytinyağıyla ağır ağır pişen, sulu kıvamlı kuru börülce. Vegan, glutensiz ve yüksek proteinli bir ana yemek.
Ana YemekOrtaKuru Köfte
Kimyon ve pul biberle yoğrulan dana kıymadan, tavada dışı kızarık içi sulu pişen klasik kuru köfte. Yüksek proteinli; sıcak da soğuk da yenir.
Ana YemekKolaySalçalı Kuskus Pilavı
Tereyağında kavrulan kuskus, soğan, yeşil biber ve domates salçasıyla tane tane pişen ev usulü bir pilav. Vejetaryen; et ve tavuk yemeklerinin yanına yakışır.
Ana YemekZorKuzu Büryan
Siirt'in kuyu kebabının ev fırını versiyonu: yalnızca tuzla ovulan kuzu kol, saatlerce ağır ateşte pişip dışı kıtır, içi lokum gibi olur. Yüksek proteinli ve glutensiz.
Ana YemekOrtaKuzu Etli Nohutlu Pilav
Kendi suyunda yumuşayan kuzu eti, domates ve nohutla tereyağında demlenen Osmanlı usulü bir pilav. Glutensiz; tek başına doyurucu bir ana yemek.
Ana YemekOrtaKuzu Kapama
Kuzu but ve pirzolanın soğan ve bol taze soğanla kendi suyunda yumuşayıp tereyağlı pirinçle kapama usulü piştiği bahar yemeği. Glutensiz, tek tencerede doyurucu.