Chana Masala

Nohudun soğan, domates, zencefil ve baharatlarla koyu bir sosta piştiği Hint usulü yemek. Lif ve protein kaynağı, vegan ve glutensiz bir ana yemek.

Malzemeler

• 800 g haşlanmış nohut
• 200 g soğan
• 400 g domates
• 15 g (4-5 diş) sarımsak
• 15 g (4 cm) taze zencefil
• 10 g (1-2 adet) acı biber
• 50 g (4 yemek kaşığı) ayçiçek yağı
• 8 g (1 yemek kaşığı) köri
• 4 g (2 çay kaşığı) kimyon
• 2 g (1 çay kaşığı) zerdeçal
• 3 g (1 çay kaşığı) tatlı toz biber
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 200 g (1 su bardağı) su
• 15 g (1 yemek kaşığı) limon suyu

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı ince doğrayın; sarımsağı ve zencefili rendeleyin, acı biberi ince kıyın. Domatesleri rendeleyin.

2. 2

   Geniş bir tencerede ayçiçek yağını ısıtın, soğanı orta ateşte 8-10 dakika altın rengi olana kadar kavurun.

3. 3

   Sarımsak, zencefil ve acı biberi ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar çevirin. Köri, kimyon, zerdeçal ve tatlı toz biberi ekleyip 30 saniye kavurun.

4. 4

   Rendelenmiş domatesi ekleyin, orta ateşte 8-10 dakika, sos koyulaşıp yağ kenarlardan ayrılana kadar pişirin.

5. 5

   Nohudu, suyu ve tuzu ekleyin. Kapağı kapalı, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin; nohutların bir kısmını kaşığın arkasıyla ezerek sosu koyulaştırın.

6. 6

   Ocaktan almadan limon suyunu ekleyip karıştırın, 5 dakika dinlendirip servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına