Boyoz

İzmir'in simgesi: yağda dinlendirilip incecik açılan hamurdan katman katman, çıtır fırın çöreği. Sabahları haşlanmış yumurta ve çayla yenir; vegan.

Malzemeler

• 500 g beyaz un
• 280 g (1,5 su bardağı) ılık su
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 150 g ayçiçek yağı (hamurun çektiği)

Hazırlanışı

1. 1

   Unu ve tuzu geniş bir kaba alın, ılık suyu azar azar ekleyerek 10 dakika, yumuşak ve esnek bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

2. 2

   Hamuru 4 eşit bezeye bölün. Derin bir tepsiye ayçiçek yağını dökün, bezeleri yağa bulayıp üzerini örterek oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin (bekletme süresi toplam süreye dahil değildir).

3. 3

   Yağlanmış tezgâhta her bezeyi elle bastırıp kenarlarından çekerek, arkası görünecek kadar incecik açın.

4. 4

   Açılan hamuru bir kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın, ruloyu kendi etrafında salyangoz gibi sarın ve tekrar yağlı tepsiye alıp 1 saat dinlendirin.

5. 5

   Fırını 220 °C'ye ısıtın. Her salyangozu 4 parçaya bölün, parçaları avuçta yuvarlayıp 1,5 cm kalınlığında yassılaştırarak yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.

6. 6

   Boyozları 20-25 dakika, üstleri altın rengi olup katları çıtırlaşana kadar pişirin; sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına