Kuzu etinin suyunda pişen, domatesli ve limonlu ekşimsi bir bamya çorbası; Güneydoğu mutfağının sevilen başlangıçlarından. Yüksek proteinli ve glutensiz.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Kuzu butu küçük kuşbaşı doğrayın, suyla birlikte tencereye koyun. Kaynayınca köpüğünü alın ve kapağı aralık, kısık ateşte et yumuşayana kadar 60 dakika pişirin.
- 2
Bu sırada bamyaların şapkalarını soyup ikiye kesin, limon suyuyla harmanlayın. Soğanı ince doğrayın, domatesleri rendeleyin.
- 3
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, soğanı orta ateşte 4-5 dakika kavurun; salçayı ekleyip 1 dakika, rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişirin.
- 4
Domatesli karışımı etin bulunduğu tencereye aktarın, bamyaları limon suyuyla birlikte ve tuzu ekleyin.
- 5
Kısık ateşte bamyalar yumuşayana kadar 20 dakika pişirin ve sıcak servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 171 kcal |
|---|---|
| Protein | 11 g |
| Karbonhidrat | 7 g |
| Yağ | 11 g |
Benzer tarifler
ÇorbaOrtaBalkabaklı Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek, balkabağı ve havucun pişip pürüzsüzce çekildiği, pul biberli tereyağıyla tatlanan kadifemsi bir çorba. Protein kaynağı, sonbaharın sıcak kasesi.
ÇorbaOrtaBalkabağı Çorbası
Balkabağı ve havucun taze zencefille pişip sütle kadifemsi kıvama getirildiği, kremayla süslenen hafif tatlımsı bir çorba. Sonbahar akşamlarının sıcak başlangıcı.
ÇorbaOrtaBalık Çorbası
Mezgit, sebzeler ve yumurta-limon terbiyesiyle pişen, kadifemsi ve limonlu bir balık çorbası. Yüksek proteinli, kış akşamlarına iyi gelen bir başlangıç.
ÇorbaOrtaBeyran
Gaziantep'in sabah çorbası: et suyunda pişen pirinç, didiklenmiş kuzu, bol sarımsak ve üstüne dökülen acılı tereyağı. Yüksek proteinli ve glutensiz.
ÇorbaKolayBezelye Çorbası
Bezelye ve patatesle pişip sütle kadifemsi hâle getirilen, naneyle tatlanan yeşil bir çorba. Vejetaryen, glutensiz ve protein kaynağı.
ÇorbaOrtaDövme Çorbası
Haşlanmış dövme buğday ve nohudun yoğurtlu terbiyeyle buluştuğu, naneli tereyağıyla tamamlanan Anadolu çorbası. Sıcak da ılık da içilir; protein kaynağı.
ÇorbaKolayErişte Çorbası
Tavuk sulu, salçalı bir çorbada yumuşacık erişteler; üzerine naneli ve pul biberli tereyağı gezdirilir. Soğuk günlerin pratik ve doyurucu ev çorbası.
ÇorbaKolayGazpacho
Olgun domates, salatalık ve kırmızı biberin ekmek ve zeytinyağıyla pürüzsüzce çekildiği, soğuk içilen İspanyol çorbası. Sıcak yaz günlerinin ferah başlangıcı.