Ay Çöreği

Yumuşacık mayalı hamurun cevizli, üzümlü ve tarçınlı içle sarılıp hilal biçiminde pişirildiği fırın klasiği. Çayın yanına, kahvaltıya ya da ara öğüne; bu tariften 12 adet çıkar.

Malzemeler

• 500 g un
• 220 g (1 su bardağı) tam yağlı süt
• 100 g (yarım su bardağı) ayçiçek yağı
• 75 g (1,5 adet) yumurta
• 110 g şeker
• 10 g (1 paket) kuru maya
• 5 g (1 çay kaşığı) tuz
• 150 g ceviz
• 80 g kuru üzüm
• 8 g (1 yemek kaşığı) tarçın

Hazırlanışı

1. 1

   Sütü ılıtın (parmak ısısında); kuru maya ve 50 g şekerle karıştırıp 10 dakika köpürmesini bekleyin. Yumurtaları çırpın ve 1 yemek kaşığını fırçalamak için ayırın.

2. 2

   Geniş bir kaba unu ve tuzu alın; mayalı sütü, ayçiçek yağını ve çırpılmış yumurtayı ekleyip 8-10 dakika, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun.

3. 3

   Hamurun üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

4. 4

   İç için cevizi iri çekin; kuru üzüm, tarçın ve kalan 60 g şekerle karıştırın.

5. 5

   Hamuru 12 eşit beze bölün. Her bezeyi merdaneyle 15 x 20 cm'lik oval açın, iç harcı yayın ve uzun kenarından sıkıca rulo yapın.

6. 6

   Ruloları hilal şeklinde kıvırarak yağlı kâğıt serili tepsiye dizin; üstlerine bıçakla 3-4 çentik atın ve 20 dakika daha dinlendirin. Fırını 180 °C'ye ısıtın.

7. 7

   Çöreklerin üzerine ayırdığınız yumurtayı sürün; 180 °C fırında 20-25 dakika, üstleri altın rengi olana kadar pişirin ve tel ızgarada soğutun.

Besin değerleri

Porsiyon başına