Uma sopa aveludada feita de forma rápida com os ingredientes base da tarhana (farinha, iogurte, pimento e pastas) e finalizada com manteiga de hortelã seca. Um clássico turco de inverno.
Ingredientes
Modo de preparação
- 1
Retire as sementes ao pimento vermelho e rale-o no lado fino do ralador.
- 2
Numa taça, misture a farinha com o iogurte e junte aos poucos 200 g da água, batendo, até obter um polme liso, fluido e sem grumos.
- 3
Derreta 20 g da manteiga num tacho e cozinhe o pimento ralado em lume médio durante 2-3 minutos; junte o concentrado de tomate e a pasta de pimento e cozinhe mais 1 minuto.
- 4
Junte a restante água ao tacho. Enquanto ainda está morna, deite o polme de farinha e iogurte, batendo, e continue a mexer até levantar fervura.
- 5
Quando ferver, baixe o lume, junte o sal e cozinhe em lume brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar, até engrossar.
- 6
Derreta os restantes 15 g de manteiga num tachinho, deixe a hortelã seca chiar durante 20 segundos e regue a sopa.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 137 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Gorduras | 7 g |
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