Ovos escalfados sobre iogurte com alho, finalizados com manteiga de malagueta a chiar; um clássico de pequeno-almoço rico em proteína, com raízes nas cozinhas otomanas.
Ingredientes
Modo de preparação
- 1
Tire o iogurte do frigorífico 15-20 minutos antes para ficar à temperatura ambiente. Esmague o alho e bata-o com o iogurte e o sal até ficar homogéneo; divida por 4 taças.
- 2
Leve ao lume um tacho largo com água para escalfar e deixe ferver; depois baixe o lume para que mal borbulhe.
- 3
Parta cada ovo para uma chávena pequena. Mexa a água para formar um remoinho suave e deixe o ovo deslizar para o centro; escalfe 2-3 ovos de cada vez durante 3-4 minutos, até as claras estarem firmes e as gemas ainda moles.
- 4
Retire os ovos com uma escumadeira, escorra-os bem e coloque 2 ovos sobre o iogurte em cada taça.
- 5
Derreta a manteiga num tachinho em lume brando; quando fizer espuma, junte os flocos de malagueta, rode durante 30 segundos e retire do lume.
- 6
Regue os ovos com a manteiga de malagueta quente e sirva de imediato.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 329 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 17 g |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Gorduras | 25 g |
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