Tureckie pierożki w stylu Kayseri: cieniutkie ciasto z przyprawioną mieloną wołowiną, zawinięte w maleńkie sakiewki, podawane z jogurtem czosnkowym i masłem z chili.
Składniki
Przygotowanie
- 1
Wsypać mąkę do miski, dodać jajka, wodę i połowę soli, wyrabiać 8-10 minut na gładkie, zwarte ciasto. Przykryć i odstawić na 30 minut (czas nie jest wliczony w całkowity czas przygotowania).
- 2
Bardzo drobno zetrzeć cebulę i wyrabiać ją z mieloną wołowiną, czarnym pieprzem i resztą soli przez 2-3 minuty, aby powstał farsz.
- 3
Podzielić ciasto na 3 części. Każdą rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość 1-2 mm i pokroić w kwadraty 2-3 cm.
- 4
Na środek każdego kwadratu nałożyć porcję farszu wielkości ziarna ciecierzycy, złączyć cztery rogi u góry i mocno zlepić.
- 5
Gotować pierożki w dużym garnku wrzącej wody przez 12-15 minut, od czasu do czasu mieszając, a następnie odcedzić.
- 6
W międzyczasie wymieszać jogurt z przeciśniętym czosnkiem. Roztopić masło w małym rondelku, dodać koncentrat pomidorowy i płatki papryki i podsmażać 1 minutę; zdjąć z ognia i wmieszać suszoną miętę.
- 7
Rozłożyć mantı na talerze, polać jogurtem czosnkowym, skropić gorącym sosem maślanym i od razu podawać.
Wartości odżywcze
Na porcję
| Kalorie | 603 kcal |
|---|---|
| Białko | 23 g |
| Węglowodany | 71 g |
| Tłuszcz | 25 g |
Podobne przepisy
Dania główneŚredniTas kebabı (turecki gulasz wołowy)
Klasyczny turecki gulasz: wołowina obsmażona na maśle, a potem powoli duszona z cebulą, pomidorami i tymiankiem, aż stanie się rozpływająco miękka. Danie bogate w białko.
Dania główneŚredniMusaka z bakłażana po turecku
Musaka po turecku bez beszamelu: smażone plastry bakłażana zapiekane pod sosem z mielonej wołowiny i pomidorów. Sycące, bezglutenowe danie domowe.
Dania główneŚredniİmam bayıldı (bakłażany faszerowane w oliwie)
Klasyczne tureckie danie w oliwie: całe smażone bakłażany nadziane obfitym farszem z cebuli, pomidorów i czosnku, zapiekane. Wegańskie, najlepsze w temperaturze pokojowej.
Dania główneŚredniKarnıyarık (bakłażany faszerowane mięsem)
Turecki klasyk domowy: smażone bakłażany nacięte i nadziane mieloną wołowiną z cebulą i papryką, zapiekane w lekkim sosie pomidorowym. Podawać z ryżem lub jogurtem.
Dania główneŁatwyDomowy hamburger
Klasyczny domowy burger: soczysty kotlet wołowy z cebulą w opieczonej bułce z sałatą, pomidorem, ogórkiem konserwowym, czerwoną cebulą, ketchupem i majonezem. Bogaty w białko.
Dania główneŚredniLabraks z piekarnika
Filety z labraksa pieczone z cytryną, czosnkiem i tymiankiem na ziemniakach, pomidorach i papryce. Wysokobiałkowe, bezglutenowe danie główne z jednej blachy.
Dania główneŚredniEtli kuru fasulye (biała fasola z wołowiną)
Klasyczny turecki gulasz z białej fasoli, długo duszony z wołowiną, koncentratem pomidorowym, pastą paprykową i masłem. Bezglutenowe, bogate w białko danie, podawane z ryżem i kiszonkami.
Dania główneŚredniEtli nohut (ciecierzyca z wołowiną)
Domowa turecka ciecierzyca powoli duszona z wołowiną, koncentratem pomidorowym, pastą paprykową i masłem. Bezglutenowe, bogate w białko danie, świetne z pilawem ryżowym.