Labraks z piekarnika

Filety z labraksa pieczone z cytryną, czosnkiem i tymiankiem na ziemniakach, pomidorach i papryce. Wysokobiałkowe, bezglutenowe danie główne z jednej blachy.

Składniki

• 800 g filetów z labraksa (oczyszczonych)
• 400 g ziemniaków (3 średnie)
• 200 g pomidorów (2 małe)
• 100 g cebuli (1 średnia)
• 80 g zielonej papryki
• 40 g soku z cytryny (3 łyżki)
• 50 g oliwy z oliwek (4 łyżki)
• 10 g czosnku (3 ząbki)
• 8 g soli (1½ łyżeczki)
• 2 g czarnego pieprzu (1 łyżeczka)
• 2 g suszonego tymianku (2 łyżeczki)

Przygotowanie

1. 1

   Zmiażdżyć czosnek i wymieszać z sokiem z cytryny, połową oliwy, tymiankiem oraz połową soli i pieprzu. Natrzeć tą mieszanką filety z labraksa i odstawić do lodówki na 15 minut.

2. 2

   Rozgrzać piekarnik do 200 °C. Pokroić ziemniaki w plastry o grubości 0,5 cm; cebulę i pomidory pokroić w krążki, a paprykę w paski.

3. 3

   Rozłożyć ziemniaki na dużej blasze, wymieszać z resztą oliwy, soli i pieprzu i podpiec w 200 °C przez 20 minut.

4. 4

   Ułożyć na ziemniakach cebulę, paprykę i pomidory; na wierzchu położyć filety skórą do dołu i polać pozostałą marynatą.

5. 5

   Wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 15-18 minut, aż ryba zacznie łatwo się rozdzielać, a ziemniaki zmiękną; podawać na gorąco.

Wartości odżywcze

Na porcję