Etli nohut (ciecierzyca z wołowiną)

Domowa turecka ciecierzyca powoli duszona z wołowiną, koncentratem pomidorowym, pastą paprykową i masłem. Bezglutenowe, bogate w białko danie, świetne z pilawem ryżowym.

Składniki

• 350 g suchej ciecierzycy (namoczonej przez noc)
• 1000 g gorącej wody
• 200 g wołowiny pokrojonej w kostkę
• 120 g cebuli (1 średnia)
• 30 g koncentratu pomidorowego (1 1/2 łyżki)
• 15 g pasty paprykowej biber salçası (1 niepełna łyżka)
• 25 g masła (2 łyżki)
• 20 g oliwy z oliwek (1 1/2 łyżki)
• 11 g soli (2 łyżeczki)
• 2 g płatków ostrej papryki pul biber (1 łyżeczka)
• 1 g czarnego pieprzu (1/2 łyżeczki)

Przygotowanie

1. 1

   Namoczyć ciecierzycę na noc (czas nie jest wliczony w całkowity czas przygotowania); przed gotowaniem odcedzić i przepłukać.

2. 2

   Rozgrzać masło z oliwą w garnku i smażyć wołowinę na dużym ogniu przez 8-10 minut, aż puści sok i ten odparuje.

3. 3

   Dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć na średnim ogniu 5 minut; wmieszać koncentrat pomidorowy i pastę paprykową, smażyć 1-2 minuty.

4. 4

   Dodać ciecierzycę i gorącą wodę. Zagotować, następnie przykryć i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę 15 minut, aż ciecierzyca zmięknie.

5. 5

   Dodać sól, płatki ostrej papryki i czarny pieprz, gotować pod uchyloną pokrywką jeszcze 10 minut, aby sos lekko odparował.

6. 6

   Odstawić na 10 minut, następnie podawać.

Wartości odżywcze

Na porcję