İzmir köfte (klopsiki z ziemniakami z piekarnika)

Egejska zapiekanka z klopsików z kminem i smażonych ziemniaków, pieczonych z zieloną papryką i pomidorami w sosie z koncentratu. Świetna z pieczywem do maczania w sosie.

Składniki

• 500 g mielonej wołowiny (20% tłuszczu)
• 40 g bułki tartej (4 łyżki)
• 80 g cebuli (1 mała)
• 50 g jajka (1 sztuka)
• 10 g czosnku (3 ząbki)
• 600 g ziemniaków
• 80 g oleju słonecznikowego (tyle, ile wchłonie się przy smażeniu)
• 150 g zielonej papryki
• 300 g pomidorów
• 30 g koncentratu pomidorowego (1 1/2 łyżki)
• 300 g wody
• 3 g kminu rzymskiego (1 łyżeczka)
• 1 g czarnego pieprzu (1/2 łyżeczki)
• 12 g soli (2 łyżeczki)

Przygotowanie

1. 1

   Zetrzeć cebulę i przecisnąć czosnek. Wyrabiać mieloną wołowinę z bułką tartą, cebulą, czosnkiem, jajkiem, kminem, czarnym pieprzem i połową soli przez 4-5 minut, następnie uformować 16 podłużnych klopsików.

2. 2

   Pokroić ziemniaki w grube łódeczki. Rozgrzać olej słonecznikowy na patelni i smażyć ziemniaki na średnio-wysokim ogniu przez 6-8 minut, aż lekko się zrumienią; odsączyć na ręczniku papierowym.

3. 3

   Na tym samym oleju obsmażyć klopsiki po 2-3 minuty z każdej strony.

4. 4

   Ułożyć klopsiki i ziemniaki na przemian w dużym naczyniu żaroodpornym, wsuwając między nie zieloną paprykę i połowę pomidorów pokrojonych w plastry.

5. 5

   Zetrzeć pozostałe pomidory i wymieszać z koncentratem, wodą i resztą soli; zalać tym zapiekankę.

6. 6

   Piec w 180 °C przez 30-35 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a sos zgęstnieje.

Wartości odżywcze

Na porcję