Musaka z bakłażana po turecku

Musaka po turecku bez beszamelu: smażone plastry bakłażana zapiekane pod sosem z mielonej wołowiny i pomidorów. Sycące, bezglutenowe danie domowe.

Składniki

• 900 g bakłażana
• 110 g oleju słonecznikowego
• 300 g mielonej wołowiny (20% tłuszczu)
• 150 g cebuli
• 300 g pomidorów
• 100 g zielonej papryki
• 25 g koncentratu pomidorowego (1 łyżka)
• 200 g gorącej wody (1 niepełna szklanka)
• 12 g soli (2 łyżeczki)
• 1 g mielonego czarnego pieprzu (½ łyżeczki)

Przygotowanie

1. 1

   Obrać bakłażany w paski i pokroić w plastry grubości 1 cm. Moczyć 20 minut w wodzie z połową soli, następnie odcedzić i dokładnie osuszyć.

2. 2

   Rozgrzewać olej słonecznikowy partiami na szerokiej patelni i smażyć bakłażana na średnio-dużym ogniu 3-4 minuty, aż zezłoci się z obu stron. Odsączyć na ręczniku papierowym.

3. 3

   Drobno posiekać cebulę i smażyć ją na oleju pozostałym na patelni na średnim ogniu przez 4 minuty. Dodać mieloną wołowinę i smażyć 8 minut, aż płyn odparuje.

4. 4

   Dodać posiekaną zieloną paprykę i smażyć 2 minuty. Wmieszać koncentrat pomidorowy, połowę pomidorów pokrojonych w kostkę, resztę soli i czarny pieprz, gotować 5 minut.

5. 5

   Ułożyć smażone bakłażany w naczyniu żaroodpornym 25x35 cm, rozsmarować na nich sos mięsny, między nie wsunąć resztę pomidorów i wlać gorącą wodę wzdłuż brzegów.

6. 6

   Piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 30 minut, aż sos się zredukuje, a wierzch lekko zrumieni. Przed podaniem odstawić na 10 minut.

Wartości odżywcze

Na porcję