Fasolka szparagowa w oliwie po turecku

Klasyczne tureckie danie w oliwie: fasolka szparagowa powoli duszona z cebulą i pomidorami, podawana na ciepło lub na zimno; wegańska i bezglutenowa.

Składniki

• 1000 g fasolki szparagowej
• 300 g pomidorów
• 150 g cebuli
• 100 g oliwy z oliwek
• 10 g cukru (2 łyżeczki)
• 10 g soli (2 łyżeczki)
• 200 g gorącej wody (1 niepełna szklanka)

Przygotowanie

1. 1

   Oczyścić fasolkę, usunąć ewentualne łyka, umyć i pokroić na kawałki 4-5 cm. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki; pomidory obrać i pokroić w kostkę.

2. 2

   Rozgrzać oliwę w szerokim garnku i smażyć cebulę na średnim ogniu 5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista.

3. 3

   Dodać fasolkę i wymieszać. Przykryć i gotować na średnim ogniu 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż fasolka nabierze intensywniejszego zielonego koloru.

4. 4

   Dodać pomidory, cukier i sól i wlać gorącą wodę. Przykryć i dusić na małym ogniu 45 minut, aż fasolka będzie bardzo miękka, a płyn się zredukuje.

5. 5

   Wyłączyć ogień i ostudzić danie do temperatury pokojowej w przykrytym garnku. Podawać na ciepło lub na zimno, jak przystało na tureckie dania w oliwie.

Wartości odżywcze

Na porcję