Pierś z kurczaka z batatami

Pieczona pierś z kurczaka z tymiankiem i słodką papryką oraz kostki batatów skarmelizowane na brzegach. Wysokobiałkowe, bezglutenowe danie, świetne do meal prepu.

Składniki

• 600 g piersi z kurczaka (waga po upieczeniu)
• 700 g batatów (3 średnie)
• 20 g oliwy z oliwek (1½ łyżki)
• 2 g suszonego tymianku (2 łyżeczki)
• 3 g słodkiej papryki w proszku (1 łyżeczka)
• 2 g czosnku granulowanego (¾ łyżeczki)
• 6 g soli (1 łyżeczka)
• 1 g czarnego pieprzu (½ łyżeczki)

Przygotowanie

1. 1

   Rozgrzać piekarnik do 200 °C. W małej miseczce wymieszać tymianek, słodką paprykę, czosnek granulowany, sól i czarny pieprz.

2. 2

   Pokroić bataty ze skórką w kostkę 2-3 cm; wymieszać z połową oliwy i połową przypraw i rozłożyć jedną warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

3. 3

   Natrzeć piersi z kurczaka (ok. 800 g surowych, po upieczeniu 600 g) resztą oliwy i przypraw i ułożyć w wolnym miejscu na blasze.

4. 4

   Piec w 200 °C przez 22-25 minut, aż kurczak nie będzie różowy w środku, a bataty zmiękną i zrumienią się na brzegach; w połowie pieczenia obrócić bataty.

5. 5

   Odstawić kurczaka na 5 minut, pokroić w plastry i rozłożyć na 4 talerze razem z batatami.

Wartości odżywcze

Na porcję