Çılbır (jajka po turecku)

Jajka w koszulce na jogurcie z czosnkiem, polane skwierczącym masłem z papryką; wysokobiałkowy klasyk śniadaniowy sięgający czasów kuchni osmańskiej.

Składniki

• 400 g jajek (8 sztuk)
• 500 g pełnotłustego jogurtu
• 10 g czosnku (3 ząbki)
• 50 g masła
• 4 g płatków ostrej papryki pul biber (2 łyżeczki)
• 5 g soli (1 łyżeczka)

Przygotowanie

1. 1

   Wyjąć jogurt z lodówki 15-20 minut wcześniej, żeby osiągnął temperaturę pokojową. Zmiażdżyć czosnek i wymieszać trzepaczką z jogurtem i solą na gładko, po czym rozłożyć do 4 misek.

2. 2

   Zagotować wodę w szerokim garnku, a następnie zmniejszyć ogień tak, by ledwie mrugała.

3. 3

   Wbić każde jajko do małej filiżanki. Zamieszać wodę, tworząc delikatny wir, i wsunąć jajko na środek; gotować partiami po 2-3 sztuki przez 3-4 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.

4. 4

   Wyjąć jajka łyżką cedzakową, dobrze odsączyć i położyć po 2 jajka na jogurcie w każdej misce.

5. 5

   Roztopić masło w małym rondelku na małym ogniu; gdy się spieni, dodać płatki pul biber, zakręcić rondelkiem przez 30 sekund i zdjąć z ognia.

6. 6

   Polać jajka gorącym masłem z papryką i od razu podawać.

Wartości odżywcze

Na porcję