Un plat de petit-déjeuner généreux de Van, dans l'est de la Turquie : farine torréfiée au beurre puis brouillée avec des œufs. Dégusté bien chaud dans la poêle avec du pain frais et du thé.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux.
- 2
Ajouter la farine et cuire à feu doux à moyen en remuant sans cesse à la cuillère en bois 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sente la noisette.
- 3
Pendant ce temps, battre les œufs avec le sel dans un bol.
- 4
Verser les œufs battus sur la farine torréfiée.
- 5
Cuire à feu moyen-doux en remuant sans cesse 3-4 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le mélange forme de gros grumeaux moelleux.
- 6
Servir chaud directement dans la poêle.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 473 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 24 g |
| Lipides | 35 g |
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