Résumé
- Protéines 59 %
- Glucides 9 %
- Lipides 32 %
100 grammes de Foie de veau (cru) apportent 140 kcal, 19,9 g de protéines, 2,9 g de glucides et 4,9 g de lipides.
Pour 100 g, selon les seuils des allégations nutritionnelles de l’UE (règlement 1924/2006).
Valeurs nutritionnelles : Foie de veau (cru)
| Vitamines | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 11 700 µg | 1 463 % |
| Vitamine C | 0,7 mg | 1 % |
| Vitamine E | 0,37 mg | 3 % |
| Vitamine K | 0,9 µg | 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,17 mg | 16 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 2,4 mg | 174 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 10,6 mg | 66 % |
| Vitamine B6 | 0,96 mg | 68 % |
| Vitamine B12 | 59,8 µg | 2 392 % |
| Folates | 125 µg | 63 % |
| Minéraux | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Calcium | 5 mg | 1 % |
| Fer | 6,4 mg | 46 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 379 mg | 54 % |
| Potassium | 308 mg | 15 % |
| Sodium | 77 mg | 3 % |
| Zinc | 12 mg | 120 % |
| Cuivre | 11,9 mg | 1 190 % |
| Manganèse | 0,26 mg | 13 % |
| Sélénium | 22,7 µg | 41 % |
| Profil lipidique | Pour 100 g |
|---|---|
| Acides gras saturés | 1,6 g |
| Acides gras monoinsaturés | 0,97 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0,83 g |
| Acides gras trans | 0,22 g |
| Cholestérol | 334 mg |
VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence européenne pour un adulte apportée par 100 g.
Allergènes et régimes
Ne contient aucun des 14 allergènes majeurs de l’UE.
- Végan
- Non
- Végétarien
- Non
- Sans gluten
- Oui
- Sans produits laitiers
- Oui
Déterminé pour l’aliment lui-même ; les produits transformés peuvent contenir des traces.
Source des données
Les valeurs sont des mesures de laboratoire de la base FoodData Central du ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA).
Fiche USDA : Veal, variety meats and by-products, liver, raw. Voir sur le site de l’USDA
Valeurs moyennes, variables selon la recette, le produit et la portion. Ne remplace pas un avis médical.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans Foie de veau (cru) ?
- 100 grammes de Foie de veau (cru) apportent 140 kcal.
- Combien de protéines dans Foie de veau (cru) ?
- 100 grammes contiennent 19,9 g de protéines ; 59 % de l’énergie provient des protéines.
- Foie de veau (cru) est-il sans gluten ?
- Oui. Il ne contient aucune céréale à gluten.
- Foie de veau (cru) est-il végan ?
- Non, il contient des produits d’origine animale.