Résumé
- Protéines 63 %
- Glucides 12 %
- Lipides 25 %
100 grammes de Foie de bœuf apportent 135 kcal, 20,4 g de protéines, 3,9 g de glucides et 3,6 g de lipides.
Pour 100 g, selon les seuils des allégations nutritionnelles de l’UE (règlement 1924/2006).
Valeurs nutritionnelles : Foie de bœuf
| Vitamines | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 4 970 µg | 621 % |
| Vitamine C | 1,3 mg | 2 % |
| Vitamine D | 1,2 µg | 24 % |
| Vitamine E | 0,38 mg | 3 % |
| Vitamine K | 3,1 µg | 4 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,19 mg | 17 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 2,8 mg | 197 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 13,2 mg | 83 % |
| Vitamine B6 | 1,1 mg | 77 % |
| Vitamine B12 | 59,3 µg | 2 372 % |
| Folates | 290 µg | 145 % |
| Minéraux | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Calcium | 5 mg | 1 % |
| Fer | 4,9 mg | 35 % |
| Magnésium | 18 mg | 5 % |
| Phosphore | 387 mg | 55 % |
| Potassium | 313 mg | 16 % |
| Sodium | 69 mg | 3 % |
| Zinc | 4 mg | 40 % |
| Cuivre | 9,8 mg | 976 % |
| Manganèse | 0,31 mg | 16 % |
| Sélénium | 39,7 µg | 72 % |
| Profil lipidique | Pour 100 g |
|---|---|
| Acides gras saturés | 1,2 g |
| Acides gras monoinsaturés | 0,48 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0,47 g |
| Acides gras trans | 0,17 g |
| Cholestérol | 275 mg |
VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence européenne pour un adulte apportée par 100 g.
Allergènes et régimes
Ne contient aucun des 14 allergènes majeurs de l’UE.
- Végan
- Non
- Végétarien
- Non
- Sans gluten
- Oui
- Sans produits laitiers
- Oui
Déterminé pour l’aliment lui-même ; les produits transformés peuvent contenir des traces.
Source des données
Les valeurs sont des mesures de laboratoire de la base FoodData Central du ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA).
Fiche USDA : Beef, variety meats and by-products, liver, raw. Voir sur le site de l’USDA
Valeurs moyennes, variables selon la recette, le produit et la portion. Ne remplace pas un avis médical.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans Foie de bœuf ?
- 100 grammes de Foie de bœuf apportent 135 kcal.
- Combien de protéines dans Foie de bœuf ?
- 100 grammes contiennent 20,4 g de protéines ; 63 % de l’énergie provient des protéines.
- Foie de bœuf est-il sans gluten ?
- Oui. Il ne contient aucune céréale à gluten.
- Foie de bœuf est-il végan ?
- Non, il contient des produits d’origine animale.