Résumé
- Protéines 28 %
- Glucides 0 %
- Lipides 72 %
100 grammes de Cervelle de veau (poêlée) apportent 213 kcal, 14,5 g de protéines, 0 g de glucides et 16,8 g de lipides.
Pour 100 g, selon les seuils des allégations nutritionnelles de l’UE (règlement 1924/2006).
Valeurs nutritionnelles : Cervelle de veau (poêlée)
| Vitamines | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 15 mg | 19 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,15 mg | 14 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,36 mg | 26 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,6 mg | 35 % |
| Vitamine B6 | 0,33 mg | 24 % |
| Vitamine B12 | 21,3 µg | 852 % |
| Folates | 6 µg | 3 % |
| Minéraux | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Fer | 1,1 mg | 8 % |
| Magnésium | 18 mg | 5 % |
| Phosphore | 434 mg | 62 % |
| Potassium | 472 mg | 24 % |
| Sodium | 176 mg | 7 % |
| Zinc | 1,8 mg | 18 % |
| Cuivre | 0,3 mg | 30 % |
| Manganèse | 0,044 mg | 2 % |
| Sélénium | 12 µg | 22 % |
| Profil lipidique | Pour 100 g |
|---|---|
| Acides gras saturés | 4 g |
| Acides gras monoinsaturés | 4,2 g |
| Acides gras polyinsaturés | 2,4 g |
| Cholestérol | 2 120 mg |
VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence européenne pour un adulte apportée par 100 g.
Allergènes et régimes
Ne contient aucun des 14 allergènes majeurs de l’UE.
- Végan
- Non
- Végétarien
- Non
- Sans gluten
- Oui
- Sans produits laitiers
- Oui
Déterminé pour l’aliment lui-même ; les produits transformés peuvent contenir des traces.
Source des données
Les valeurs sont des mesures de laboratoire de la base FoodData Central du ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA).
Fiche USDA : Veal, variety meats and by-products, brain, cooked, pan-fried. Voir sur le site de l’USDA
Valeurs moyennes, variables selon la recette, le produit et la portion. Ne remplace pas un avis médical.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans Cervelle de veau (poêlée) ?
- 100 grammes de Cervelle de veau (poêlée) apportent 213 kcal.
- Combien de protéines dans Cervelle de veau (poêlée) ?
- 100 grammes contiennent 14,5 g de protéines ; 28 % de l’énergie provient des protéines.
- Cervelle de veau (poêlée) est-il sans gluten ?
- Oui. Il ne contient aucune céréale à gluten.
- Cervelle de veau (poêlée) est-il végan ?
- Non, il contient des produits d’origine animale.