Sac kavurma de cordero

Paletilla y pierna de cordero salteadas en mantequilla en un sac (plancha turca) con cebolla, pimiento y tomate. Se sirve en la misma sartén; plato principal rico en proteínas.

Ingredientes

• 400 g de paletilla de cordero, en dados
• 400 g de pierna de cordero, en dados
• 60 g de mantequilla
• 200 g (2 medianas) de cebollas
• 150 g de pimientos verdes
• 250 g (2 medianos) de tomates
• 10 g (3 dientes) de ajo
• 10 g (2 cucharaditas) de sal
• 2 g de pimienta negra
• 4 g (1 cucharadita) de pul biber (copos de guindilla roja)
• 2 g (1 cucharadita) de tomillo seco

Preparación

1. 1

   Corta la paletilla y la pierna de cordero en dados de 2 cm y sécalos con papel de cocina. Corta las cebollas en medias lunas y los pimientos en aros, pica fino el ajo y corta los tomates en dados.

2. 2

   Calienta un sac o una sartén grande de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente, derrite la mitad de la mantequilla y añade la carne.

3. 3

   Cocina la carne 15-20 minutos, removiendo, hasta que suelte su jugo, este se evapore y los bordes se doren.

4. 4

   Añade el resto de la mantequilla, la cebolla y los pimientos y cocina 5-6 minutos, hasta que la cebolla se ablande y se dore ligeramente. Añade el ajo y cocina 1 minuto.

5. 5

   Añade los tomates y cocina a fuego medio 5 minutos, hasta que casi todo su jugo se haya evaporado.

6. 6

   Espolvorea la sal, la pimienta negra, el pul biber y el tomillo, remueve 1 minuto y sirve enseguida en la sartén o en platos calientes.

Información nutricional

Por ración