Un bol de desayuno saciante con huevos duros, aguacate, tomate y rúcula, aliñado con aceite de oliva y limón. Una comida sin cocción y una buena fuente de proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pela los huevos duros y corta cada uno a lo largo en cuartos.
- 2
Parte los aguacates por la mitad y quítales el hueso, pélalos y córtalos en láminas o en dados grandes.
- 3
Corta los tomates en dados y la cebolla morada en juliana fina; lava la rúcula y escúrrela bien.
- 4
Bate el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal en un bol pequeño.
- 5
Reparte la rúcula en 4 boles y cubre con el tomate, la cebolla, el aguacate y los huevos.
- 6
Rocía con el aliño, espolvorea con la guindilla en copos y sirve enseguida.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 331 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos | 11 g |
| Grasas | 27 g |
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